
植物蛋白飲料和一些乳類的混合飲料的腐蝕性不是很強。除非這些飲料已經發酵,酸度增加,才會變得富有腐蝕性。一般來講,生產商如十分重視產品的色澤,希望能在保存期中不褐變,就喜歡采用素鐵罐。如要求保存期長些,色澤不是主要的指標,才采用涂料罐。這些產品由于腐蝕性不強,溶錫和溶鐵反應都比較緩慢,只要把住封口結構這一關,就不太會發生低真空的問題。

醋漬類易拉蓋蔬菜罐頭:選用鮮嫩或鹽腌的蔬菜制成,并按產品標準的要求裝入適量茴香、月桂葉、辣椒、胡椒和蒜頭等香辛配料,再加入醋酸和食鹽的混合液。有些醋漬易拉蓋蔬菜罐頭,裝罐時不裝入茴香、辣椒和月桂葉等香辛配料,而是在醋鹽混合液中加入由砂糖、丁香、桂皮、胡椒和月桂葉等制成的香料水。這類易拉蓋罐頭一般要醋酸含量達0.4~0.9%、食鹽含量為2~3%,適合生產醋漬類易拉蓋罐頭的蔬菜有蒜頭、甜椒、小黃瓜、薤頭、萵筍、蔥頭、花椰菜和胡蘿卜等。