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1.果汁飲料和果汁型保健飲料由于酸度的控制標準不同，腐蝕性會有很大的不同。有的產品由于酸度過高，腐蝕性就強些。這些產品如采用涂料罐就容易產生溶鐵現象，繼而產生氫氣而導致真空度下降，繼續腐蝕會產生穿孔現象。一般酸度的果汁類飲料不論采用的是素鐵罐或涂料罐，腐蝕都比較緩和，不致于產生低真空現象。2.對酸度極低的蔬菜類罐頭，不論采用素鐵罐還是涂料罐都可以產生溶鐵現象，繼而導致氫脹和穿孔。對這類罐頭要進行調酸以保證罐壁發生緩慢的脫錫腐蝕，從而保證產品的質量。
易開蓋罐頭食品在空罐的生產過程中，由于工序較多，容器內外壁上往往粘附著許多灰塵、微生物以及殘留的焊接藥水、錫珠、油脂及其他污染物；在空罐的貯藏、運輸過程中也必然會有微生物、灰塵的污染。為此，罐頭在裝罐前必須對空罐進行徹底清洗、消毒，方能保證食品的質量、衛生，提高殺菌的效率。馬口鐵易拉蓋罐的洗滌與消毒分為人工和機械清洗。人工清洗指熱水刷洗，在沸水中消毒30－60秒鐘，之后倒立瀝干水分。人工清洗的是缺點：勞動強度大、效率低。機械清洗是熱水沖洗，在沸水或蒸汽消毒30－60秒鐘，其優點是自動、洗滌數量高、效率高。
植物蛋白飲料和一些乳類的混合飲料的腐蝕性不是很強。除非這些飲料已經發酵，酸度增加，才會變得富有腐蝕性。一般來講，生產商如十分重視產品的色澤，希望能在保存期中不褐變，就喜歡采用素鐵罐。如要求保存期長些，色澤不是主要的指標，才采用涂料罐。這些產品由于腐蝕性不強，溶錫和溶鐵反應都比較緩慢，只要把住封口結構這一關，就不太會發生低真空的問題。
